La salade est ce plat froid concocté à partir de légumes, de viandes, d’œufs, de crustacés, ou de fruits entre autres. Elle existe en de diverses variétés selon les saveurs et les saisons. Elle est servie généralement avec une sauce vinaigrette, des herbes fines, de l’huile d’olive ainsi que du pain.
Sa composition se forme d’eau essentiellement, de matières grasses, de protéines et de glucides.

Comme avec tout plat, l’étiquette prohibe certaines conduites et en recommande d’autres.
Que doit-on utiliser pour déguster une salade ?

Pour sa consommation, la salade lorsqu’elle est proposée dans un menu, il faudra l’accompagner de pain et ne surtout pas utiliser le couteau du couvert même s’il est mis sur la table en guise d’équilibre.

Il devra rester inutilisé, éventuellement en faire usage pour replier une feuille de salade jugée trop grande mais non pour la trancher.

Ainsi, même si la recette est diversifiée et peut être réalisée à base de viandes, de fruits ou de fromages, sa dégustation ne se fera qu’avec la fourchette et un morceau de pain.

Quel serait le meilleur moment pour en consommer?
Dépendamment du service, qu’il soit français ou nord-américain, le moment pour prendre de la salade au cours du repas diffère.

Dans un contexte nord-américain, on la prendra au début du repas. Et pour les français, ce sera plutôt à la fin.
D’autres la préfèrent en accompagnement du dîner ou la dégustent quand le fromage est servi.

Toutefois, si l’on tend à considérer les vertus médicales de ce plat et également ses effets, on favorisera sa consommation au début car il est plutôt recommandé de consommer les crudités préalablement au repas pour éviter les montées d’insuline (glycémie)  ainsi que la prise de poids.

Selon des chercheurs japonais, que l’on ait le diabète ou non, prendre des légumes ( chou, tomate, épinard, brocoli…) avant un repas riche en glucide maintiendrait un taux de glucose très bas.

En conclusion, il sera beaucoup plus aisé de profiter de la salade car ces recommandations avérées présentent le moment opportun et la meilleure manière d’en consommer.

Ashly Alfred
Étiquette